आप क्या खाते हैं: स्वस्थ खाने का इतिहास

कार्बनिक धर्म के साथ संयोजन के रूप में तैयार सामग्री।

ऐतिहासिक पोर्टल डिलेटेंट मीडिया और ऑर्गेनिक धर्म डिटॉक्स जूस के रचनाकारों ने अपने प्रयासों को जोड़ दिया है और एक असामान्य शैक्षिक और मनोरंजक परियोजना तैयार की है - "डॉयलाटॉक्स", जो प्रसिद्ध कलाकारों और राजनेताओं को समर्पित है, साथ ही आधुनिक समाज में एक स्वस्थ जीवन शैली का आधार है। इस सहयोग के समर्थन में, ऑर्गेनिक रिलिजन ने लेबल पर प्रसिद्ध हस्तियों के विडंबनापूर्ण चित्रों के साथ डिटॉक्स जूस का एक ब्रांड संग्रह जारी किया, जो 1 दिसंबर 2015 को बिक्री पर चला गया।

कोई भी भोजन स्वास्थ्यवर्धक और स्वास्थ्यवर्धक नहीं है
सब्जी की बाम और फलों के रस से।
वे सभी बीमारियों के लिए उत्सुक हैं।
और हमारा जीवन विस्तारित है।
Avicenna। "चिकित्सा सलाह"

क्या आहार विज्ञान एक विज्ञान है?

अपने शरीर को बनाए रखने के लिए हमें नियमित रूप से भोजन करना चाहिए। और न केवल जब वे स्वस्थ हैं, बल्कि तब भी जब वे बीमार हैं। यहां तक ​​कि हिप्पोक्रेट्स का मानना ​​था कि सभी उपचार सही अनुपात में सही उत्पादों पर निर्भर थे।
हर व्यक्ति को भोजन की एक अलग मात्रा की आवश्यकता होती है। और जब लोगों ने देखा कि यदि आम तौर पर कम है, तो वजन धीरे-धीरे दूर होने लगता है, तो उन्होंने इसे तैयार निर्णय के लिए लिया।

सिलवेस्टर ग्राहम

पहली जिसने दवा के रूप में भुखमरी का परिचय देने की कोशिश की, वह उपदेशक सिल्वेस्टर ग्राहम थे, 1830। उनका आहार एक साल के उपवास के लिए कम हो गया था, जिसकी मदद से नैतिक और शारीरिक स्वास्थ्य की स्थिति में सुधार होता है। हाइव्स बैंटिंग 30 साल के बाद, अपने "मोटापे का पत्र" लिखते हैं - दो महीने की भुखमरी की मदद से 20 किलोग्राम वजन कम करने के लिए युक्तियों की एक पुस्तक। लेखक अपने काम में बहुत दूरदर्शी था: वह पास्ता और आलू खाने को वजन बढ़ने का मुख्य कारण कहता है।

हिप्पोक्रेट्स

लेकिन यह आहार नहीं था, आहार थोड़ी देर बाद दिखाई दिया।

आहार का आधार सही विकल्प है, और किसी भी चीज़ की कम मात्रा नहीं: किसी के लिए मसालेदार भोजन निषिद्ध है, किसी के लिए आटा और मीठा वर्जित है।

आहार का आधार सही विकल्प है, राशि नहीं

रूस में, 17 वीं शताब्दी, आहार विज्ञान का विकास आई। ए। सिबिरस्की के कार्यों के आधार पर हुआ, जिन्होंने फिजियोलॉजी और आहार के साथ-साथ कॉमिक्स के पाठ्यक्रम में मास्को विश्वविद्यालय में व्याख्यान देना शुरू किया।

इंग्लैंड में, सिडेनहम के नाम से एक डॉक्टर ने गाउट और मोटापे वाले एक रोगी के लिए आहार विकसित किया। सिडेनहैम ने वास्तव में फार्मास्यूटिकल्स को अस्वीकार कर दिया और इसे भोजन के साथ बदल दिया।

बाद में, रूसी वैज्ञानिकों ने एक महत्वपूर्ण योगदान दिया और वैज्ञानिक दृष्टिकोण से कुछ प्रावधानों की पुष्टि की। इसलिए आहार विज्ञान विज्ञान की स्थिति के करीब आया। आईपी ​​पावलोव का अध्ययन एक पूरे युग और एक बड़ा कदम बन गया: उन्होंने पाचन के बुनियादी नियम की खोज की, जो आधुनिक आहार विज्ञान के आधार पर है।

पावलोव ने पाचन के नियम की खोज की - आधुनिक आहार विज्ञान का आधार

तुरंत बहुत कुछ: बुफे

एक नियम के रूप में, बुफे को विभिन्न प्रकार के सलाद के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। यह, वैसे, चिकित्सीय पोषण के सिद्धांतों का उल्लंघन नहीं करता है। बुफे के इतिहास में प्राचीन जड़ें हैं: कुछ शताब्दियों पहले, स्वेदेस को विभिन्न प्रकार के उत्पादों से रिक्त स्थान बनाने की आदत थी। उन्होंने मछली, सब्जियां, स्मोक्ड मांस को नमकीन किया।

मेज पर, मेहमानों ने बड़े कटोरे में सब कुछ परोसा और हर कोई अपने लिए कुछ चुन सकता था: इसने आपको अनावश्यक समारोहों से बचाया और संचार के लिए समय बचाया। और 20 वीं शताब्दी में, भोजन करने का यह सरल और सुविधाजनक तरीका दुनिया भर में अपनाया गया था। फ्रांसीसी इसे "बुफे" कहते हैं, हम इसे "बुफे" कहते हैं, और स्वेदेस खुद - "स्नैक बार"।

Pevzner और उसकी आहार तालिका

सोवियत चिकित्सक एम। आई। पेव्नर वह व्यक्ति थे जिनके माध्यम से अस्पतालों और सैनिटोरियमों में चिकित्सा और निवारक पोषण दिखाई दिया। पिछली शताब्दी के 20 के दशक में, उन्होंने आहार के लिए कई विकल्प विकसित किए, जो अब उपयोग किए जाते हैं।

आहार संख्या 5 Pevzner

हम Pevzner "पोटेशियम" और "मैग्नीशियम" आहार का त्याग करते हैं, जो कि माइक्रोलेमेंट्स की कमियों की भरपाई करते हैं, जिसके बाद उनका नामकरण किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, जटिल चिकित्सा के भाग के रूप में पोषण की मदद से गठिया, गुर्दे की बीमारियों और तपेदिक के उपचार को बढ़ावा देना संभव है।

Pevzner ने "पोटेशियम" और "मैग्नीशियम" आहार का आविष्कार किया

Pevzner द्वारा कुल 18 आहार या "टेबल" हैं। उन्हें रोगी के लिए संकेत के अनुसार क्रमांकित और वर्गीकृत किया जाता है। डाइटिंग को उतारना और "शून्य", या जैसा कि उन्हें कहा जाता है, सर्जिकल डाइट एक विशेष समूह है।

स्वस्थ आहार के लिए आविष्कारों का कालक्रम

1930: अलग पोषण की विधि का आविष्कार किया गया था, जिसके लेखक डॉ। विलियम हे ने मरीजों को फल या मांस खिलाया था।
1940: उल्टा प्रयोग। दुनिया आहार से इनकार करती है, और समाचार पत्र उन प्रयोगों के परिणामों को प्रकाशित करते हैं जहां लोग पहचान से परे अपना वजन कम करते हैं।
1951: चीनी के विकल्प का आविष्कार।

1960: प्रोटीन शेक का निर्माण और स्किम मांस के लिए एक फैशन।

1970: यूएसएसआर सौंदर्य और स्वास्थ्य के लिए संघर्ष में शामिल हुआ, लोग दवाओं के रूप में पूरक आहार का उपयोग करना शुरू करते हैं।

1960 में, प्रोटीन शेक बनाया गया था।

1982: एनीमा का सक्रिय उपयोग वजन घटाने और सफाई की विशेषता के रूप में।

1990: वह दौर जब संघर्ष कट्टरपंथी हो गया और वसा हटाने और अन्य शल्य चिकित्सा पद्धतियों का वजन सबसे अधिक था।

इक्कीसवीं सदी एक ऐसी अवधि बन गई है जब हर कोई चुन सकता है कि उनके स्वास्थ्य की लड़ाई में उसके करीब क्या है। कोई वर्कआउट और उचित पोषण की मदद से आकार लेता है, कोई चाकू के नीचे गिरता है, कोई केमिकल का इस्तेमाल करता है और वर्कआउट के साथ इसे मिलाता है। लेकिन पोषण अभी भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

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