रसोई के जादूगर: फ्रेंकोइस वेल्ट

उनके कारण, लुई XIV ने मंत्री फ़ॉक्वेट को बैस्टिल में लगाया: वेल्ट ने अपने स्वामी के लिए बहुत अच्छा स्वागत किया, जिसने सम्राट को भी मारा। उसके कारण, वर्साय का निर्माण किया गया था - "सूर्य राजा" अपने मंत्री को पार करना चाहता था, जिसका जीवन, जैसा कि वेल्ट द्वारा स्थापित किया गया था, उससे बेहतर था। और खुद की वजह से, वास्तविक बटलर के कर्तव्य और सम्मान के बारे में उनके विचारों, वेल्ट को आत्महत्या करने के लिए मजबूर किया गया था। ताकि उसकी मृत्यु के बाद एक नया जीवन शुरू किया जा सके।

यदि आपने 2000 की फिल्म जेरार्ड डेपर्डिए को मुख्य भूमिका में देखा है, तो आप इस असामान्य व्यक्ति की कहानी जानते हैं। यद्यपि न तो मानव जाति के इतिहास में भोज का सबसे अच्छा आयोजक ऐसा दिखता था, जिससे वह वास्तव में मर गया था और कैसे - यहां तक ​​कि इतिहासकार भी नहीं जानते। आज तक कई संस्करण हैं। अधिकारी के अनुसार, फ्रेंकोइस वेल्ट किसान पियरे वेल्टेल और मिशेल क्लाउडेल के बेटे थे, जिनकी शादी 13 मार्च 1624 को पिकार्डी में हुई थी। एक अन्य के अनुसार, उनका जन्म पेरिस में छत वाले फ्रैंकोइस वेल्ट और उनकी पत्नी, जैकेट लैंगरॉइस के परिवार में हुआ था। 14 जून, 1631 को फ्रेंकोइस का बपतिस्मा हुआ, पादरी जेहान एवरार्ड उनके गॉडफादर बन गए।

पिकार्डी

8 साल की उम्र में, लड़के ने अपने गॉडफादर के लिए एक प्रशिक्षु के रूप में प्रवेश किया। संभवतः, उनके सख्त मार्गदर्शन में, उन्होंने पाक क्षेत्र में अपना पहला कदम रखा। उन्होंने वेल्ट को एक "उबलीयर" (तथाकथित छोटे पैदल चलने वालों को सड़कों पर वफ़ल पाइप बेचने वाले) के रूप में शुरू किया, लेकिन बाद में बड़े सम्पदा के आयोजन और प्रबंधन के लिए एक असाधारण प्रतिभा दिखाई दी (नौकर के प्रबंधन की तुलना में बटलर के कर्तव्य बहुत व्यापक थे)।

न तो वेल्ट का जन्मस्थान, न ही उसके माता-पिता के नाम कुछ के लिए जाने जाते हैं।

22 साल की उम्र में वेल्ट, एक प्रमुख वेटर और फ्रांस के वित्त अधीक्षक, निकोलस फ़ॉक्वेट में प्रमुख रसोइए के रूप में निकले, जो एक रहस्य था। वे कहते हैं कि उन्होंने प्रसिद्ध एस्थेट और एपिकुरियन फाउकेट को व्यंजन परोसने और बदलने के कुछ पूरी तरह से असामान्य तरीके की पेशकश की, जिसके बाद उन्होंने बिना किसी हिचकिचाहट के उन्हें अपना विश्वासपात्र बनाया। यह कैसे हो सकता है, और लड़का बेकर ने खुद को यूरोप के सबसे अमीर महलों में से एक, वैक्स-ले-विकोमटे, एक रहस्य पाया। लेकिन तथ्य यह है कि फॉल्ट के लिए धन्यवाद वेल्ट, फ्रांस में सबसे प्रसिद्ध रसोइया और बटलर बन गया, जिसकी सेवाओं का उपयोग अक्सर कार्डिनल माजरीन और देश के वास्तविक प्रधानमंत्री जीन-बैप्टिस्ट कोलबर्ट द्वारा "पट्टे" के आधार पर किया जाता था।

फ्रांसीसी वित्त अधीक्षक निकोलस फ़ॉक्वेट

फ़ौवेट को भव्य पैमाने पर रहना पसंद था और सरकारी धन को मौज-मस्ती के लिए खर्च करता था। लेकिन 1661 में अधीक्षक को गिरफ्तार किया गया और न्याय के लिए लाया गया - उनकी बहुत ही शानदार रिसेप्शन के लिए, महान धन के लिए, और सबसे महत्वपूर्ण बात - वित्तीय धोखाधड़ी और सत्ता की इच्छा के लिए। वह मुक्त नहीं हुआ।

फ़्यूक के साथ, उनके अधिकांश नौकर और परदेसी कम महत्व के जेलों में गए। लेकिन वेल्ट नहीं। वह भागने में सफल रहा, इंग्लैंड गया, कुछ समय के लिए वहाँ काम किया, यूरोप लौटा, बेल्जियम में काम नहीं मिला और अचानक खुद को प्रिंस डे कोनडे पर काम करने लगा। बटलर।

22 साल की उम्र में, फ्रेंकोइस वेल्ट निकोलस फौकेट के बटलर और मुख्य रसोइया बन गए।

महान कोन एक प्रतिभाशाली कमांडर था, लेकिन एक बेकार राजनयिक था। इसने उनके भाग्य में एक बुरी भूमिका निभाई। कार्डिनल की तरफ होने के नाते, राजकुमार एक बार फ्रोंडा की तरफ मुड़ गया, जिसके लिए उसने भुगतान किया। वह राजा द्वारा लंबे 8 साल तक भुला दिया गया था। इसके बाद, कोंडे की सैन्य खूबियों को ध्यान में रखते हुए, "सूर्य राजा" ने अपने पापों का हिस्सा अपने रिश्तेदार को जारी किया, जिससे उन्हें ताज की महिमा के लिए विजयी होने का एक और मौका मिला, लेकिन लुई II डे बोरबोन-कोंडे के अंतिम पुनर्वास का समय केवल 1671 में टूट गया

अप्रैल की शुरुआत में, महामहिम ने घोषणा की कि वह प्रिंस को अपने आपराधिक अपराधी की मान्यता में अपनी संपत्ति चेंटिली में तीन दिवसीय यात्रा देंगे। कॉनडे के लिए, यह लुई XIV के सामने खुद को पुनर्वास करने का मौका था।

लुई II डे बॉर्बन-कॉनडे, प्रिंस डे कोनडे

फ्रेंकोइस वेल्ट, अच्छी तरह से जानते हैं कि राजकुमार के लिए आगामी उत्सव का क्या महत्व है, उत्सव के लिए एक स्क्रिप्ट विकसित करना शुरू किया। हालांकि, शुरुआत से ही सब कुछ गलत हो गया। इस तथ्य के बावजूद कि 10 दिनों में Vatel ने राजा के आगमन की तैयारी शुरू कर दी, वास्तव में यह पता चला कि वहाँ लगभग 3,000 से अधिक मेहमान थे - लगभग 3,000 लोग। उन्हें लग रहा था कि सब कुछ गणना में है: आगमन और बैठक, बाद में शिकार, महिलाओं के लिए मनोरंजन, नाट्य प्रदर्शन, बैले, शाम की आतिशबाजी, टेबल व्यवस्था, सर्वश्रेष्ठ संगीतकारों और नर्तकियों को बुलाया, कागजात के साथ भाग लिया, दूतों को देश भर में सर्वश्रेष्ठ उत्पादों, भोजन और शराब खरीदने के लिए भेजा मैंने एक प्लस का भी आदेश दिया, अंतहीन अनुमान लगाया, और एक घंटे के लिए सो गया, या यहां तक ​​कि पूरे दिन जागता रहा। सब कुछ हजारों बार जांचा गया था - पर्दे पर रस्सियों से लेकर घोड़ों के लिए चारा तक - लेकिन कुछ भी नहीं अटक गया। एक पंक्ति में 25 वें, अंतिम स्थान पर हॉट और "महत्व", टेबल पर्याप्त नहीं था, "टेबल पर कई बिन बुलाए खाने वाले थे।" यह, ज़ाहिर है, इसका मतलब यह नहीं था कि मेहमान भूखे रह गए थे। आखिरकार, बिना नियोजित रोस्ट के, व्यंजनों का पर्याप्त परिवर्तन हुआ। हालांकि, वेल्ट गंभीर रूप से परेशान था।

लुई XIV के स्वागत में राजकुमार डे कोनडे 50 हजार ECU खर्च हुए

इसके अलावा, मौसम के हस्तक्षेप से छुट्टी खराब हो गई थी: आसमान अचानक बादलों से घिर गया था, जिसके कारण रात के खाने के बाद आतिशबाजी की योजना बनाई गई थी। वेलेट, जो अत्यधिक ओवरवर्क की स्थिति में था, उसके बारे में बुरा लग रहा था। रात के खाने के कुछ घंटे बाद सोने के बाद, सुबह 4 बजे उसने नाश्ते और दोपहर के भोजन के मेनू के सामंजस्य बनाने के लिए रसोई के कमरों का पहला चक्कर लगाया। समारोहों के दूसरे दिन, शुक्रवार 24 अप्रैल को, एक तेज़ दिन गिर गया, और इसलिए मछली के बिना एक बड़ा भोजन केवल अस्वीकार्य था। थोड़ी देर बाद, सुबह 8 बजे के करीब, उन्हें खबर सुनाई गई, जो वास्तव में, छुट्टी की तैयारी के दौरान अपने पहले से कमजोर हो चुके मानस को तोड़ दिया। खबर थी कि योजनाबद्ध चार के बजाय महल में केवल दो ताजी मछली की आपूर्ति पहुंची थी। खुद को स्थिति का दोषी मानते हुए, कि मछली का आदेश नहीं मिला, जिसका मतलब है कि उत्सव के खाने की गुणवत्ता टूट जाएगी, वेल्ट ने आत्महत्या करने का फैसला किया। हताशा में, उन्होंने कहा: "यह शर्म की बात है, मैं इसे सहन नहीं कर सकता!" - और अपने कमरे में सेवानिवृत्त। कमरे के दरवाजे पर तलवार पर जोर देते हुए, उसने खुद को उसके स्तन पर फेंक दिया। और मछली अलग-अलग बंदरगाहों से, वहाँ पहुँचना शुरू हुई ...

फ्रेंकोइस वेल्ट का अनुमानित चित्र

प्रिंस डी कोनडे ने वीटेल के शरीर को महल से चुपके से हटाने और कहीं दफनाने का आदेश दिया, ताकि छुट्टी खराब न हो। Vatel, क्वार्टरमास्टर Condé, बैरन Gurville द्वारा छोड़ी गई गणना और रिकॉर्ड के आधार पर, सब कुछ के साथ मुकाबला किया।

फ्रांस में फ्रेंकोइस वेल्ट नाम उत्कृष्टता का प्रतीक है।

साल बीत गए, लेकिन वेल्ट का नाम नहीं भुलाया गया। समय-समय पर इस प्रतिभाशाली और असाधारण व्यक्ति की मृत्यु के बारे में विवाद उत्पन्न हुए। XIX सदी में एक रोमांटिक संस्करण दिखाई दिया - एक सुंदर प्रेम कहानी। 1854 में, लुईस बर्गो के छद्म नाम के तहत लिखने वाले लुइस लुरिन ने द ट्रू डेथ स्टोरी ऑफ़ वेल्ट का प्रकाशन किया। कथित तौर पर, बटलर का एक युवती के साथ अफेयर था, जो रानी की नौकरानी मैडम डी वेंटडॉर के रूप में सामने आई। जब यह पता चलता है, वे भाग लेते हैं, और वेल्ट खुद को मारता है। पूरी कहानी - सिर्फ एक काल्पनिक लेखक। फिर भी, हेड वेटर की आत्महत्या संदिग्ध है यदि केवल इसलिए कि उसने एक बार मिस्टर फुक की सेवा की थी। शायद वह पूर्व मालिक के कुछ रहस्य को छिपाने के लिए मारा गया था? पहेली ...

लेखक - अन्ना जरुबीना

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